《環(huán)境健康展望》雜志刊登一項(xiàng)美國(guó)市售雞肉中砷的殘留情況研究，旨在研究市售雞肉中砷的殘留情況，并評(píng)估其潛在的膀胱癌及肺癌致病風(fēng)險(xiǎn)。

        研究人員對(duì)采集于美國(guó)10個(gè)城市的116件生雞肉，142件熟食雞肉產(chǎn)品中總砷含量進(jìn)行測(cè)定，選取干物質(zhì)中總砷含量超過10 μg/kg的78件樣品進(jìn)一步研究。這包括40件普通雞肉樣品、13件無(wú)抗生素雞肉樣品、25件有機(jī)雞肉樣品。