發(fā)酵原料的選擇

發(fā)酵飼料時(shí)應(yīng)選擇將一些需要蒸煮的（豆渣、潲水、木薯渣、甘薯等）、有輕微霉變不能直接作飼料使用的（嚴(yán)重霉變的不能制作發(fā)酵飼料）、粗纖維含量高，飼料本身營養(yǎng)可消化吸收率極低的（米糠、統(tǒng)糠、玉米秸稈、花生稈、黃豆稈等）飼料原料、含有毒素成份，不宜直接作飼料使用的（菜餅、棉粕、芝麻餅等）、抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較高易引起小豬營養(yǎng)性腹瀉的（豆粕、花生餅、血粉等）等。

上述原料經(jīng)過發(fā)酵不僅可達(dá)到免蒸煮省燃料，降解脫除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子及毒素成份，大幅度提高飼料營養(yǎng)的可消化吸收率，還能生成一些只有經(jīng)過發(fā)酵才能生成的特殊營養(yǎng)成份，如微生物菌體蛋白、生物酶、有機(jī)酸、生物多肽、B族維生素及未知生長因子等特殊營養(yǎng)促長和保健成份，采用發(fā)酵飼料喂養(yǎng)畜禽，可充分利用各類粗廉副質(zhì)資源，降低養(yǎng)殖成本，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

一、各類干物質(zhì)飼料發(fā)酵配料操作方法：

1. 發(fā)酵劑母料配制：玉米粉10斤、菌寶貝微生物飼料發(fā)酵劑1包、食鹽1公斤、磷酸氫鈣4公斤（沒有可用石粉代替，也可不添加）將各種原料按量混拌均勻備用。注：1.2.后述所用干、濕飼料發(fā)酵量均以此母料發(fā)酵劑量設(shè)計(jì)

2.發(fā)酵飼料主料配方：

1) 米糠100公斤、菜餅（花生餅）25公斤

2) 統(tǒng)糠100公斤、油糠45公斤、雜餅15公斤

3) 玉米秸稈200公斤、雜餅30公斤

4) 黃豆稈、葉200公斤、雜餅24公斤

5) 花生稈、葉200公斤、雜餅24公斤

6) 干啤酒渣200公斤、麥麩40公斤

7) 米糠100公斤、雜餅20公斤

配料說明：

1） 各類秸稈應(yīng)曬干粉碎，長期雨淋霉變的原料不可采用。

2） 雜粕指菜餅、棉粕、花生餅、芝麻餅、葵籽餅等含蛋白量較高的非常規(guī)蛋白飼料原料，可任選一種，也可二至三種雜餅混合按量配料，如沒有雜粕可改用等量的豆粕。

3） 各類粗料之所以都有一定量的雜粕配量，是因?yàn)榭紤]發(fā)酵飼料的能量與蛋白營養(yǎng)的平衡。

4） 按配方配制的發(fā)酵料，在投喂時(shí)，只需在干粉料補(bǔ)充相應(yīng)量的預(yù)混料即可作全價(jià)的飼料使用。

二、發(fā)酵操作方法：

  先將發(fā)酵主料倒在水泥地板上攤平，然后散入拌勻的發(fā)酵劑添加料，用拌料鏟翻拌使主料與添加聊混拌均勻，隨即加入相應(yīng)水，邊加水邊翻拌，待料水充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯裳b入大塑料桶中（缸、池均可）裝料時(shí)應(yīng)逐層輕壓實(shí)（不要壓得太緊），料裝至容器邊沿抹平稍壓緊用薄膜覆蓋（選用無破損的厚膜，膜的長寬應(yīng)超過容器邊沿15公分），外用橡皮筋扎緊密封發(fā)酵3-7天后即可配料飼喂。

三、發(fā)酵飼料在養(yǎng)豬中的應(yīng)用：發(fā)酵飼料宜喂15公斤以上的肉豬及20月齡后的家禽。

1、15—30公斤小豬階段：此階段發(fā)酵料15%、自配干料85% 比例：以配制1000斤干料總量計(jì)算

1) 干料配方：玉米300公斤、豆粕85公斤、麥麩30公斤、預(yù)混料10公斤，將各種原料粉碎按常規(guī)混拌均勻備用。

2) 拌料投喂

每次取發(fā)酵料26—30公斤加自配干料85公斤加水80公斤混拌均勻即可投喂

2、30—60公斤體重階段：此階段發(fā)酵飼料量為2%，自配干料量80%，以1000斤飼料總量計(jì)算

1) 干粉料配制

玉米280公斤、豆粕70公斤、麥麩40公斤、預(yù)混料10公斤，將各種原料粉碎按常規(guī)混拌均勻備用。

2) 拌料飼喂

投喂每次取發(fā)酵料35—40公斤加85公斤干粉料加水80公斤混拌均勻即可投喂

3、60公斤—出欄階段：此階段發(fā)酵飼料量為30%，自配干料量70%，以1000斤飼料總量計(jì)算。

1) 干粉料配制

玉米240公斤、豆粕56公斤、麥麩（油糠）44公斤、預(yù)混料10公斤，將各種原料粉碎按常規(guī)混拌均勻備用。

2) 拌料飼喂

投喂每次取發(fā)酵料56—60公斤加70公斤干粉料加70公斤水混拌均勻即可投喂

四、發(fā)酵飼料在肉雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用：

（一）干粉料配制

玉米、豆粕90公斤、麥麩（油糠）40公斤、魚粉8公斤、骨粉、2%預(yù)混料7.5公斤，菌寶貝禽利安250克、將各種原料粉碎按常規(guī)混拌均勻備用。

1、20—50日齡階段：按百分比計(jì)算

此階段發(fā)酵飼料量占15—20%，玉米粉53—48%、豆粕20%、、魚粉1.5%、2%預(yù)混料1.5%，菌寶貝禽利安250克、骨粉1%、多維適量（可用雙倍量的石粉或粉煤灰代替）

2、50日齡—出欄：此階段發(fā)酵料占25—30%，其百分比配方為

發(fā)酵飼料25—30%，，玉米粉42—37%、豆粕28%、、魚粉1.5%、2%預(yù)混料1.5%，菌寶貝禽利安250克、麥麩（油糠）10%

（二）配料方法：按上述配方中除發(fā)酵料外，其他所有干粉原料按百分比量配制，配料時(shí)先用10斤玉米粉與預(yù)混料、菌寶貝禽利安、骨粉、魚粉混拌均勻，再加入玉米、豆粕粉料拌勻即可備用。

（三）拌料飼喂

喂雞時(shí)取相應(yīng)量的發(fā)酵料與干粉料混拌均勻即可投喂。如發(fā)酵料20%、干粉料80%的量計(jì)算，即每次取發(fā)酵料34—40公斤與80斤干料拌勻即可投喂。

五、用菌寶貝微生物飼料發(fā)酵劑發(fā)酵各類糟渣濕料為主料的發(fā)酵操作方法

（一）發(fā)酵劑母料配制：玉米粉10斤、菌寶貝微生物飼料發(fā)酵劑1包、食鹽1公斤（發(fā)酵潲水時(shí)不用）、磷酸氫鈣4公斤,將各種原料按量混拌均勻備用。

（二）各類糟渣的主料配方：

1) 豆渣200公斤、米糠20—50公斤（量不定，作調(diào)節(jié)水份用）

2) 啤酒渣200公斤、統(tǒng)糠（米糠）20—50公斤

3) 酒糟200公斤、雜粕15公斤、糠麩20—60公斤

4) 潲水200公斤、糠麩20—60公斤、雜粕25公斤

5) 木薯渣200公斤、雜粕20公斤、糠麩10—30公斤

6) 薯渣200公斤、雜粕15公斤、糠麩10—30公斤

注：1）雜粕指菜餅、花生餅、芝麻餅等可任選1—2種；

2) 糠麩可用各種秸稈類粉料，如：麩皮、統(tǒng)糠、黃豆稈、花生稈、粉等。

3) 糠麩類干粉料的用量不定主要作調(diào)節(jié)水份用，在發(fā)酵的操作中應(yīng)根據(jù)各類糟渣濕料的含水量多少而靈活掌握各各干粉料的用量。

4) 沒有磷酸氫鈣可用雙倍量石粉代替，沒有也可不添加。

5) 發(fā)酵潲水時(shí)應(yīng)用瓢舀去表層過多的油脂和水份，并多添加些糠麩粗料。

（三）.發(fā)酵操作方法：以發(fā)酵豆渣為例

1） 將配方中的米糠倒在水泥地板上攤平（發(fā)酵量大的可采用拌水泥砂漿的攪拌機(jī)），然后散入拌勻的發(fā)酵劑添加料，用拌料鏟翻拌使主料與添加聊混拌均勻。

2） 拌勻的干粉留二分之一在水泥地板上攤平，將豆渣倒在干粉料上再將另一半干粉料灑在豆渣上，用拌料鏟來回翻拌2—3次，在拌料過程中大塊的豆渣需適當(dāng)?shù)哪胨?，料拌好?/span>拌好的料用手抓一把緊握，指縫間感覺有水而不成線下滴為宜，如含水量過多再加部分糠麩、秸稈類粗料拌勻即可，一般豆渣、木薯渣、甘薯渣以每100多斤濕料加15—20公斤干粉料為宜。

3) 將拌好的原料裝入大塑料桶中（大缸式水泥池均可）逐層輕壓實(shí)外覆蓋無破損的厚膜，用橡皮筋扎緊封3—7天后，即可拌料投喂。

六、關(guān)于制作微生物發(fā)酵飼料的用戶來信（電）解答：

一.樣才能使發(fā)酵劑原料混拌均勻，一次用不完一包菌寶貝微生物發(fā)酵劑怎么辦？

答：先用一包菌寶貝微生物飼料發(fā)酵劑與10公斤玉米粉混拌均勻配制成發(fā)酵劑母料，再根據(jù)發(fā)酵飼料量將拌有發(fā)酵劑的玉米粉撒入發(fā)酵主料中，這樣就容易拌均勻了。一包菌寶貝微生物飼料發(fā)酵劑可發(fā)酵100-200公斤干粉料或200-300公斤糟渣濕料，如一次只發(fā)酵100公斤濕料，可用伴有發(fā)酵劑的玉米粉5公斤，剩下的5公斤用塑料膜裝好，下次發(fā)料時(shí)再使用。

二.怎樣判斷飼料發(fā)酵是否成功，如果發(fā)酵飼料長霉了還能用嗎？

發(fā)酵飼料其實(shí)很簡單，在制作發(fā)酵飼料時(shí)應(yīng)注重三個(gè)方面：

1、在發(fā)酵蛋白飼料和秸稈飼料時(shí)應(yīng)添加5~10%左右的玉米粉；2、發(fā)酵全干料時(shí)按每100斤干料添加65-75斤水，發(fā)酵糟渣、潲水等含水量多的濕料時(shí)摻配一定量粗粉干料。具體含水量以手抓一把拌好的料緊握，指縫間感覺有水而不滴為宜；3裝料時(shí)不要壓得太緊，只須略壓實(shí)即可，這樣料的間隙中存在的少量空氣有利于好氧微生物的快速啟動(dòng)升溫發(fā)酵；4、嚴(yán)格密封，料裝入發(fā)酵容器后要用無破損的塑膜覆蓋，并用橡皮筋扎好密封。在制作發(fā)酵料時(shí)按上述方法制作成功率達(dá)100%。，制作成功的發(fā)酵料有一股輕微的酒氣或柔和的醇香或酸香味。

    發(fā)酵飼料長霉是因密封不嚴(yán)而引起的，如果所長的霉菌是白色的（一種有益菌：白地霉）則屬正常的，如果長了黃、綠、黑霉并伴有一種難聞的腐臭味則不能再作飼料喂動(dòng)物，只宜做肥料。有些霉變的發(fā)酵飼料往往指示表層不深的一層，這時(shí)可以將表層已霉變的發(fā)酵飼料鏟除，然后換上無破損的新膜用皮筋扎緊密封，2-3天后還可做飼料使用。

  3、在冬春氣溫低時(shí)該怎樣快速制作發(fā)酵飼料。

答：冬春氣溫低于15度以下時(shí)可采用大堆預(yù)升溫發(fā)酵法。即一次性拌料應(yīng)在150公斤以上，料拌好后不要馬上裝入發(fā)酵容器中，先將拌好的料打堆堆在地板上，外覆厚膜或雨布，過10—14小時(shí)待料升溫至30度以上時(shí)再裝入容器中密封發(fā)酵。采用這種方法即使在冰天雪地天氣也能在3—7天內(nèi)將飼料發(fā)酵好。

4、我地各種糟渣粗料較多，如果采用50-70%發(fā)酵料喂豬、雞等可以嗎？

答：可以，只是喂養(yǎng)的畜禽的生長速度略慢。但飼養(yǎng)的成本更低，肉質(zhì)更鮮美?？偟男б孀匀灰哺咝?。但在配置的30—50%的干粉料時(shí)應(yīng)補(bǔ)充發(fā)酵料足量的畜禽用的預(yù)混料。

 5、聽人說用雞糞發(fā)酵可做豬飼料，該怎樣發(fā)酵，用多少比例合適呢?

 答：雞糞中蛋白質(zhì)含量在20—27，但雞糞中的粗蛋白50%的非蛋白氨，以尿酸的形式存在，灰分含量高達(dá)25—35%，且能量偏低，經(jīng)“菌寶貝”微生物飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后其營養(yǎng)可利用率大幅提高，但我們不倡導(dǎo)大量應(yīng)用雞糞發(fā)酵飼料喂豬，一般以20—30%為宜，用量增加至40-50%，并非不可，但應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1.雞糞發(fā)酵前應(yīng)曬干。2.盡量選擇健康且喂全價(jià)料雞的糞。3.應(yīng)嚴(yán)格密封發(fā)酵5-10天以上。4。注意發(fā)酵后的雞糞飼料質(zhì)量，發(fā)酵成功的標(biāo)志是有酸香曲香味。至于代替豬日糧中的蛋白問題，如雞糞發(fā)酵料用量在40%，也只能代替豬日糧中50%蛋白量，不能完全取代豬日糧中的蛋白用量。