11月12日，商務部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，上周（11月4日至10日）在食用農(nóng)產(chǎn)品市場中，肉類價格小幅波動，其中豬肉批發(fā)價格為每公斤51.31元，下降1.9%；與此同時，牛肉、羊肉批發(fā)價格分別為每公斤67.74元和63.41元，分別上漲1.5%和0.6%，而平時嘗食用的30余種蔬菜平均批發(fā)價格為每公斤4.12元，上漲0.7%，以及嘗食用、購買的6種水果平均批發(fā)價格為每公斤6.32元，下降0.2%。
雖然近段時間，生豬、豬肉價格有所下降，但是其它農(nóng)副產(chǎn)品的價格卻在悄然聲息的蠢蠢欲動，最近看過這樣的新聞，有這樣一段話與大家分享：
福耀玻璃集團創(chuàng)始人曹德旺，近日在出席第三屆中國企業(yè)改革發(fā)展論壇上談及豬肉問題時表示：“1978年，豬肉才兩塊多錢一斤，工人工資才30塊錢一個月，現(xiàn)在呢？工資平均已經(jīng)7000塊錢，漲了200倍，而農(nóng)民辛苦養(yǎng)豬，豬肉可能才60塊錢，這么就算下來也就漲了30倍。我覺得，應該大膽接受農(nóng)副產(chǎn)品漲價。漲價才是合理的，不漲價才不合理.........其實，這就是矛盾的地方，一種博弈，但不論是生豬還是豬肉價格上漲，它的影響都截然不同，所以這枚重磅炸彈，炸出的半徑也是不同的，只是豬肉價格的上漲較生豬價格上漲稍微滯后一些，養(yǎng)殖端希望把過去的損失 ，通過高額的生豬出欄價格來彌補，只要高出于成本線越多，歡喜就越大；這樣的效益形成后，對終端的壓力也越來越大，還有很多聲音再大罵給屠宰場撐腰的一切力量，部分人認為只要生豬有市場，缺豬的問題就是首要因素，價格自然就會漲，屠宰場收不到豬，調價則是必然舉措，但是依現(xiàn)在的情況來看，豬肉價格也在暴漲，之前10多元/斤的豬肉現(xiàn)在卻是30元/斤以上，確實讓普通消費者很難接受，這種現(xiàn)象已經(jīng)在各大農(nóng)貿(mào)商超的豬肉走量中就能看出端倪，現(xiàn)在可能一天內連一頭豬的白條豬肉都無法銷售出去！
現(xiàn)在，生豬、豬肉價格有所回落，不定項的問題與聲音又開始了“激戰(zhàn)“”，一方面是埋怨各種打壓，各種不平等，一方面則是翹首以盼，這些還是矛盾中的繼續(xù)博弈，也許這種矛盾是利益的不平衡，更多的卻是不甘心......而博弈則成了供應與需求之間的進退選擇，回想下今年9月下旬至10月國慶期間，以生豬價格來講從27元/公斤開始，逐漸向30元/公斤靠攏，10月3、4日開始豬價破30元/公斤，而后不到1個月的時間里，生豬價格屢創(chuàng)新高，沖到了40元/公斤，1個月內上漲了10元/公斤，這也是歷年來所有豬周期里絕無僅有的一次暴漲案例，但是這種暴漲只是曇花一現(xiàn)，因為豬價之前的上漲速度過快，市場的承受是有限的，國家有關部門也在出臺各種政策、措施穩(wěn)定生豬價格，恢復生豬行業(yè)運行機制，鼓勵養(yǎng)殖戶積極參與到養(yǎng)豬行業(yè)的生產(chǎn)當中來，目前來看，養(yǎng)豬人的積極性也在逐漸提高，但是豬價的回落，讓養(yǎng)豬人有點兒措手不及，目前已經(jīng)累計下跌5元/公斤，在暴漲之后現(xiàn)在也出現(xiàn)了連續(xù)的下跌，所以從整體形勢來看，北方地區(qū)的生豬價格問鼎區(qū)域基本在20元/斤以內，南方地區(qū)的生豬價格也基本在25元/斤以內，所以，經(jīng)過了這次“漲跌大調動”之后，生豬市場不會再出現(xiàn)持續(xù)暴漲或暴跌的現(xiàn)象（僅僅個人看法而已）
由于我國是生豬生產(chǎn)和消費大國，而豬肉消費占居民肉類消費結構中也高達60%以上，所以，生豬產(chǎn)業(yè)、豬肉消費已經(jīng)成為關乎國家CPI的重要指標，如今，面對行業(yè)的諸多問題，消費者之所以開始選擇其它替代品，畢竟其肉制品的價格是可以承受，至少比豬肉價格低，比如：雞肉、鴨肉以及還有各種淡水魚等，但是，真正的需求還未開始，比如：南方做臘肉，北方殺年豬等等，這種需求就是一種剛性消費與需求，那么，這種大眾化的，必須性的消費，則可選擇的只有豬肉，任何替代品是無法替代的，包括以豬肉為主的賓客宴是親朋好友之間的必備之選，所以說剛性需求依然會很強！
對于生豬市場而言，如果以以當前這種生豬價格而言，可能會因為這段時間，出現(xiàn)了連續(xù)兩周左右時間的下跌后，再次會出現(xiàn)小幅度的回升，但是，要想出現(xiàn)之前那種高價位的大幅度上漲，可能性已經(jīng)很渺茫了，也提醒大家及時根據(jù)市場行情做出判斷......【注：此評論為soozhu原創(chuàng)觀點，轉載請單獨后臺留言與我聯(lián)系授權事宜】
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